Bon, je ne vais pas réinventer la roue car je pense qu'il y a suffisemment de posts à ce sujet sur les differents forums de wind/kite (et dont je me suis aussi inspiré pour mes précédents voyages à Essaouira). Je rajouterai donc uniquement quelques éléments liés à mon expérience.
1: Acheter un guide (genre routard, futé, lonely, etc...). Mine de rien je l'ai intensément utilisé car vous pouvez être sûr de revenir à Essaouira
2: si vous y allez en couple et/ou SANS matos, je vous conseille de choisir un riad dans la médina (comptez 400 à 500MAD/nuit, soit 40eur à 50eur). Charme et confort au rendez-vous.
3: si vous comptez prendre votre matos, je vous conseil l'hotel Vague Ocean Bleu - c'est spartiate mais tout le necessaire est là, et à trés bon prix!. Compter 250MAD la chambre double. Passez le bonjour à Fouad le patron, jeune kitsurfeurs hyper sympa. L'hotel est à l'extérieur de la médina, dans le quartier calme dit 'des dunes'. On est aussi tout près des differents clubs de wind/kite.
http://www.essaouiranet.com/hotel/vague-ocean-bleu/index.html
4: Location de voiture? pas de probleme, à côté du Vague Ocean Bleue une agence de loc', 25eur/jour la petite voiture.
Enfin, n'hésitez pas à aller mager un morceau ou boire un thé chez Christophe, c'est à deux pas de l'hotel, et juste de l'autre côté de la plage. Ce derniers sera une excellente source de conseils sur les spots, les conditions et la technique.
http://www.kiteadventuressaouira.com/
En ce qui concerne les logements sur Moulay (20min en voiture d'Essaouira)... à moins d'avoir un van, laisser tomber. Et puis ce bien plus sympa de loger dans Essaouira.