Pour les voiles récentes c'est fondamental de le respecter oui !
Si tu utilises un IMCS plus faible, ta voile sera plus "molle" et plus "souple", nickel pour un réglage grosse baston. Si tu utilises un IMCS plus important, ta voile sera plus "rigide" et plus "réactive", peut-être intéressant pour un réglage pétole ...
Mais bon le plus simple reste de prendre l'IMCS renseigné.
Au sujet des voiles, tout dépend ce que tu veux, tu as des voiles plus puissantes (gaastra poisson, gun wave mc, neilpryde combat, north ice (mais je ne suis pas sur)) ou des voiles qui se neutralisent plus facilement et sont plus douces (gaastra manic, gun steel, neilpryde zone, north ego) ... j'ai un peu mélangé les années mais pas très grave

A toi de voir ce que tu préfères bien sûr ... le plus simple étant d'essayer pour te faire ton propre avis.